La Casona De Alba

Mar Alba te ofrece su receta personal de Pisto Manchego, pulsa en este vinculo o descargala.

 

Sugerencia de presentación

 

 

Pisto Manchego

 

 

Croquetas

 

 

Una especialidad aparentemente sencilla, pero que guarda en su interior una bechamel clave, por su suavidad y textura.

Incluso aqui el toque personal de Mar Alba logra una finura dificil de igualar...

Preparado con ingredientes 100% biologicos, donde la personalidad de la alta cocina de Mar Alba se nota en cada cucharada...

El pisto manchego, también conocido simplemente como pisto, es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se puede ver preparado a lo largo de casi todo el territorio español. En su origen, el plato posiblemente fuera cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso. El auténtico pisto sólo lleva pimientos verdes y rojos, tomates y un poco de calabacín, pero las verduras empleadas suelen variar enormemente dependiendo de la zona, de la temporada y de los gustos locales, etc. No obstante se puede decir que siempre lleva tomate y pimiento y que además es frecuente que lleve cebolla, ajo, calabacín, etc.

Mar Alba te recomienda mires este detalle... Pisto Manchego para relleno de Empanada Gallega.