UNICO.
Pulpo a la Gallega
Describir lo que en verdad es el pulpo à feira es hablar de Galicia y de su gastronomía popular, aunque su consumo se ha generalizado en todo el país. Se trata de un plato elaborado con pulpo cocido que principalmente está presente en las ferias de Galicia de donde procede su nombre.
El pulpo es un alimento delicioso y cuanto menos único, que podemos disfrutar fresco sólo en algunos meses del año, siendo enero de hecho una de las épocas más interesantes en este sentido. Consiste en un molusco marino y carnívoro, que encontramos especialmente en aguas de climas tanto templados como tropicales, y que se caracteriza por tener un cuerpo blando y ocho brazos, cada uno de los cuales posee a su vez dos filas de ventosas. Es un alimento ideal que podemos disfrutar en la cocina, gracias a su grandísima versatilidad. En España, por ejemplo, es común el pulpo a la vinagreta o el popular pulpo a la gallega (acompañado con aceite de oliva, pimentón y algo de sal).
Para hoy...
Caldereta de Pastor al estilo Montañes
En su variedad de cordero lechal, tal vez una de las mas apreciadas, esta especialidad es ideal para climas frios.
Su personal sabor, suave y a la vez inmenso, por la alta variedad de elementos que lo componen, recrean un momento vital en la serrania de las regiones centro Españolas, situandolo en el momento mas esperado del dia, despues de una dura jornada de labor.
Y desde luego mi especial.
Calabacin relleno Horneado
Elaborado con todo el buen hacer de la alta cocina de Mar Alba, el resultado; exquisito, pues precisamente es su exlusivo relleno, combinacion de variadas verduras como los esparragos verdes, jamon iberico Español y queso Manchego, junto a su suave horneado le aporta un sabor impresionante a un plato que te sorprendera...
De todos los dias, LUJO Español.
Ibericos puros de Bellota
La maxima denominación, la suprema calidad en ibericos. Inigualables y reconocidos en todo el mundo, los ibericos Españoles son autentica EXCELENCIA.
A tu gusto...
Platos frescos del Verano
El Gazpacho Andaluz; sopa fria estrella de los meses mas calurosos del verano peninsular. La indiscutible cualidad de la especial receta de Mar Alba, es la finura del Gazpacho combinando de manera maestra todos sus variados aderezos e ingredientes y sin la utilización de huevo. Solo asi el resultado maestro de la sopa no dejara indiferente a ningun comensal, en especial por su delicado sabor...
Tan personal y tan perfecto para todo...
Pan artesano
Todo un arte, la tradicion y el buen hacer en su esencia mas autentica, son los magicos ingredientes para un pan incomparable, donde su sabor y textura lo hacen UNICO en su genero... Materias primas de primerisima calidad, y un proceso de lo mas esmerado en su amasado, respetando los tiempos al detalle de horneado y previa fermentacion de la levadura, unido al personal toque de Mar Alba, ante ti pura TRADICIÓN.
